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    Tricapria

    Dalla Sicilia un prodotto a base di latte caprino, fresco e delicato: il Tricapria. Disponibile in due versioni, grande (peso circa 2,5 kg) e piccola (peso circa 0,8 kg). Il Tricapria è un formaggio che abbina alle tipiche ed elevate qualità nutrizionali un gusto delicato e

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    Toma valli biellesi

    Prodotti che finora erano limitati alla vendita nei mercati sono finalmente disponibili su scala più vasta e con una continuità maggiore. Dall'area del biellese abbiamo selezionato questa toma dal sapore marcato e deciso, che permette di percepire le erbe con cui gli animali si sono

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    Toma Pagnotta a latte crudo

    La dimensione di un pane (da qui il nome "Pagnotta", che significa appunto pane di taglia piccola), ma con il gusto inconfondibile del latte di mucca ottenuto dalle generose vacche piemontesi. La Toma "Pagnotta" è un'altra riscoperta di un prodotto tradizionale per lungo tempo

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    27 ottobre 2014 – Laboratorio del Gusto

    Nell'ambito dei laboratori organizzati in occasione del "Salone del Gusto" (Torino, 23-27 ottobre 2014), Luigi Guffanti 1876 parteciperà come relatore all'evento dal titolo "La rete internazionale degli

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    Robiola di Bufala

    Nuova variazione sul tema della classica Robiola, ottenuta con l'utilizzo di latte di bufala. Classica forma rotonda, pasta morbida e cremosa, crosta fiorita grazie all'utilizzo di Penicillum

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    Guffanti Formaggi su “Herbarella”

    La rivista svizzera "Herbarella" ha dedicato nell'ultimo numero un reportage sulla città di Arona ed i suoi meravigliosi giardini. Tra le "chicche" locali è stata segnalata la Guffanti Formaggi e le sue cantine di stagionatura. 2014 -

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    Come si taglia un Parmigiano Reggiano DOP “d’epoca”

    Pubblicato sul nostro You Tube Channel il video del taglio, magistralmente effettuato dal nostro Carlo Fiori Guffanti, di una forma di Parmigiano Reggiano DOP anno 2001.

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Milk, Salt and Rennet!

28 August 2014 – 08:05

Proponiamo un bellissimo articolo pubblicato sul sito di Life & Thyme (Culinary Storytelling). Si raccontano

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27 ottobre 2014 – Laboratorio del Gusto

31 July 2014 – 14:08

Nell'ambito dei laboratori organizzati in occasione del "Salone del Gusto" (Torino, 23-27 ottobre 2014),

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Guffanti Formaggi su “Herbarella”

17 July 2014 – 06:54

La rivista svizzera "Herbarella" ha dedicato nell'ultimo numero un reportage sulla città di Arona ed i suoi meravigliosi giardini. Tra le "chicche"

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Fancy Food Show – New York

20 June 2014 – 14:12

Come di consueto, Luigi Guffanti 1876 parteciperà alla edizione estiva del "Fancy Food

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Guffanti su “W World”

13 June 2014 – 17:11

L'edizione Primavera-Estate 2014 della rivista "W World" ha dedicato un servizio alla Luigi Guffanti 1876 ed ai 4 eventi di cui è stata

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Guffanti su “Dove”

12 June 2014 – 11:29

Sul numero di maggio della rivista "Dove" (RCS Editore) è stato pubblicato un breve articolo sul nostro punto vendita diretto di Arona. Guffanti

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Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere