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    Squadra vincente

    "La Stampa" ci ha dedicato un bellissimo articolo domenica 17 settembre, in occasione della nostra partecipazione all'edizione 2017 di "Cheese" a Bra. Siamo lieti di condividere con voi la lettura di questo articolo! 2017 - La Stampa

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    GUFFANTI TV – nuove “pillole”

    Sul canale Guffanti TV trovate due nuove interessanti "pillole" dispensate dal nostro Dottor Carlo. Si parla di estetica del formaggio e delle diverse modalità di taglio. Da

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    Catalogo Cesti e Strenne Natale 2017

    L'estate sta volgendo al termine eppure Natale è alle porte, e dalla Luigi Guffanti presentiamo il consueto catalogo per le Vostre strenne. Formaggi rari e mai banali, affinati nelle nostre cantine di Arona con passione e professionalità. Abbinamenti gustosi che completeranno il piacere di condividere un dono o che potranno arricchire la tavola delle feste. Buona

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    Video splendido “GOLF, KASE & WINE”

    Su Guffanti TV pubblicato un bellissimo video dedicato alle nostre zone ed alle nostre prelibatezze! Buona visione!

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    SLOW – Intervista a Guffanti

    Sulla rivista SLOW (organo di Slow Food Italia) pubblicata una intervista al nostro Giovanni Guffanti Fiori.

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    CHEESE 2017…CI SIAMO!

    Luigi Guffanti parteciperà alla edizione 2017 (la numero 20) di Cheese, in programma a Bra da venerdì 15 a lunedì 18 settembre. Quest'anno il tema trattato con attenzione particolare sarà il latte crudo, uno dei fondamentali per la produzione del formaggio di qualità. Come di consueto abbiamo preparato per

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    ROBIOLA/PIRAMIDE 2 LATTI (VACCA-CAPRA)

    L'unione di due latti che spesso ancora stupisce il consumatore è un'usanza vecchia come il formaggio stesso, già 6000 anni fa chi produceva per non "gettare e perdere " il frutto di tanta fatica usava miscelare due o più latti. In questa lavorazione lattica e con una forma tipicamente Francesizzante " la piramide" , il nostro Artigiano del Lago d'Orta ripercorre

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Squadra vincente

19 September 2017 – 11:33

"La Stampa" ci ha dedicato un bellissimo articolo domenica 17 settembre, in occasione della nostra partecipazione all'edizione 2017 di "Cheese" a

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GUFFANTI TV – nuove “pillole”

13 September 2017 – 13:57

Sul canale Guffanti TV trovate due nuove interessanti "pillole"

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Catalogo Cesti e Strenne Natale 2017

4 September 2017 – 14:22

L'estate sta volgendo al termine eppure Natale è alle porte, e dalla Luigi Guffanti presentiamo il consueto catalogo per le Vostre strenne. Formaggi

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Video splendido “GOLF, KASE & WINE”

30 August 2017 – 14:28

Su Guffanti TV pubblicato un bellissimo video dedicato alle

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SLOW – Intervista a Guffanti

28 August 2017 – 15:54

Sulla rivista SLOW (organo di Slow Food Italia) pubblicata una intervista al nostro Giovanni Guffanti Fiori.

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CHEESE 2017…CI SIAMO!

11 August 2017 – 16:35

Luigi Guffanti parteciperà alla edizione 2017 (la numero 20) di Cheese, in programma a Bra da

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Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere