FORMAGGI ITALIANI – Guffanti Formaggi
Formaggi per tradizione. Il più completo sito di formaggi esistente in Italia- Italiano
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In evidenza:
Capra Alto Piemonte
Formaggio di capra prodotto dai casari del Piemonte nord-orientale, dopo una stagionatura in ambienti sotterranei per un periodo di almeno 45 giorni. Una crosta sottile e chiara ne caratterizza l'aspetto delicato, tipico del buon formaggio da tavola semplice nella forma ma di grande sostanza. Ottimo l'abbinamento con vini rossi
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In evidenza:
Mondial du Fromage a Tours 1-2-3 giugno 2013
Guffanti Formaggi parteciperà alla prima edizione dell'evento internazionale Mondial du Fromage, che si terrà a Tours in Francia i prossimi 1, 2 e 3 giugno. Nell'ambito della manifestazione è stato indetto il Concours Mondial du Meilleur
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In evidenza:
Catalogo on line!
E' finalmente possibile sfogliare e scaricare il catalogo Guffanti dal nostro sito. E' sufficiente andare nell'area dedicata DOWNLOAD del sito (pagina http://www.guffantiformaggi.com/download-2/) ed effettuare
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Torta di Peghera
Viene prodotto nella Valtaleggio, prodotto a latte crudo di selezione con evidente protoelizzazione nel sottocrosta, ricetta originaria al tempo del dominio Veneto in Valtaleggio. Ricorda il “fratello maggiore” Strachitunt con però l’assenza totale di erborinatura data dalla mancanza del
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Formaggio 1/3 Birra
Formaggio piemontese (Prealpi Biellesi) stagionato, prodotto con l’aggiunta di una birra artigianale piemontese, Margot. Le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60
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Toma ossolana di alpeggio Bettelmatt
La storia dello sfruttamento degli alpeggi in Val d’Ossola è documentata fin da prima dell’anno Mille. La montagna ossolana offre, anche ad alta quota, distese ampie e ben riparate dai venti per il pascolo degli animali, e da queste caratteristiche gli alpigiani locali attraverso i secoli hanno saputo trarre formaggi di grandissimo pregio. Il più celebre alpeggio
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Burro di panna acidificata
Il “segreto” di questo burro è l’acidificazione della panna (ottenuta per centrifugazione del latte), mediante l’aggiunta di microrganismi selezionati: questo permette di ottenere un burro con caratteristiche nettamente superiori alla norma non solo per quanto riguarda l’aroma e il sapore, ma anche sotto il profilo della
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Countdown per il Mondial du Fromage
21 May 2013 – 09:18Ormai mancano solo 10 giorni al Mondial du Fromage (Tours, 1-3 giugno). Noi ci saremo (stand 45-46-47) e saremo gli unici italiani (con altri 9
Guffanti partner della 11° edizione de “La Mezza dei Lagoni”
20 May 2013 – 08:54Guffanti Formaggi è stato partner della 11° edizione della corsa podistica "La Mezza dei Lagoni", disputatasi ieri domenica 19 maggio all'interno del
Asiago CheeSfida
6 May 2013 – 12:02Sul sito di Asiago DOP è possibile partecipare al concorso "Asiago CheeSfida", premiando le migliori
Articolo su rivista “MaG”
3 May 2013 – 15:04La prestigiosa rivista austriaca "MaG" ha dedicato un articolo alla
Mondial du Fromage a Tours 1-2-3 giugno 2013
23 April 2013 – 07:42Guffanti Formaggi parteciperà alla prima edizione dell'evento internazionale Mondial du Fromage,
Guffanti Formaggi a Tuttofood 2013
22 April 2013 – 10:10Saremo presenti a Tuttofood 2013, che come di consueto si terrà alla Fiera di Milano (Rho) da domenica 19 a
Dall' Alpeggio
Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.
Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere
Dal caseificio artigianale
Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.
La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere
Cantine di affinamento
Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere
