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Asta Parmigiano Reggiano a Parigi

1 January 2012

Product

Il Parmigiano Reggiano targato Guffanti è volato da Arona a parigi per una eccezionale asta. Lunedì 19 dicembre la nota casa d’aste parigina Artcurial (http://www.artcurial.com)  ha tenuto l’incanto di prodotti alimentari d’eccellenza a livello mondiale. Nella categoria formaggi per l’Italia è stato selezionato il parmigiano reggiano affinato 4 anni dalla Luigi Guffanti nelle cantine di Arona. I tre lotti sono stati battuti a 340 euro (due) e a 300 euro (uno).

Fonte: La Stampa – sabato 24/12/2011

Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere