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Articolo su “Il Corriere della Sera”

12 January 2012

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Nell’edizione di sabato 10 settembre 2011 de “Il Corriere della Sera” è stato pubblicato un interessante e completo articolo sulla “Luigi Guffanti 1876″. Il nostro patron Carlo Fiori ha dialogato con la giornalista Marisa Fumagalli della prestigiosa testata di Via Solferino (il giornale è tra l’altro coetaneo della nostra azienda, essendo entrambi dei “giovanotti” classe 1876). Il risultato è un articolo ricco di dettagli e di qualche curiosità sul nostro meraviglioso mondo del formaggio.

Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere