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Carlo Fiori Guffanti e gli abbinamenti tra formaggi e confetture

29 November 2012

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Sul blog cucina.leiweb.it è stata pubblicata una intervista a Carlo Fiori Guffanti, avente come tema gli abbinamenti tra i formaggi e le confetture, per rendere sempre più golose ed invitanti le degustazioni.

Di seguito in link: http://cucina.leiweb.it/scuola-di-cucina/preparazioni/2012/abbinamenti-formaggi-marmellate-confetture-30693391138.shtml

Buona lettura!

Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

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Dal caseificio artigianale

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Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere