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Identità Golose 2012

1 February 2012

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Da domenica 5 a martedì 7 febbraio saremo a Milano in occasione di Identià Golose 2012 (www.identitagolose.it), che si terrà negli spazi di Fieramilanocity (Via Gattamelata, Gate 14).

Il nostro stand sarà punto di incontro per appassionati, clienti, amici e fornitori. Vi aspettiamo per degustare insieme le nostre novità ed i nostri grandi classici, in abbinamento al meglio delle golosità italiane.

Ecco il programma di degustazioni presso la nostra postazione:

domenica 5 febbraio: il Gorgonzola DOP Riserva Luigi Guffanti sposa la zucca. Si degusterà una crema di zucca napoletana, con Gorgonzola DOP Riserva 240 giorni e il pane di Princi.

lunedì 6 febbraio: alle ore 13 lo chef Paolo Gatta (Ristorante Pascia) preparerà una straordinaria amuse-bouche con il formaggio di Luigi Guffanti.

martedì 7 febbraio: il Gorgonzola DOP Riserva Luigi Guffanti sposa la zucca. Si degusterà una crema di zucca napoletana, con Gorgonzola DOP Riserva 240 giorni e il pane di Princi.

Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere