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    Corso per affinatori e stagionatori di formaggi

    Accademia d’Impresa, azienda speciale della C.C.I.A.A. di Trento, con il patrocinio dell’O.N.A.F. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio), organizza il 1° Corso per Affinatori e Stagionatori di Formaggi che si terrà a Trento nelle date dell’8, 9, 14, 15 e 16 novembre 2013. Luigi Guffanti sarà presente con la testimonianza del suo patron, il maitre fromager Carlo Fiori.

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    Il nostro chef des caves Andrea Ripamonti entra nella Guilde

    Nella spettacolare cornice del ristorante Bovio a La Morra, nel corso della serata (Chapitre) tenutasi Sabato 21 Settembre, il nostro Andrea Ripamonti, chef des caves di Luigi Guffanti, è stato intronizzato ed ammesso alla prestigiosa Guilde Internationale des Fromagers. Complimenti Andrea!  

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    Farcomi Day 2013

    Dopo il successo del’edizione 2012, anche quest’anno si terrà a Torino presso lo show room Farcomi, a Torino in via Gian Battista Feroggio 13, il “Farcomi Day 2013″. Luigi Guffanti sarà partner dell’evento con i suoi formaggi. Ci vediamo a Torino!

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    Cheese 2013 a Bra – il programma Guffanti

    Di seguito è possibile scaricare i riferimenti per venirci a trovare a Cheese 2013 a Bra ed il programma delle iniziative studiate per l’occasione. Invito Cheese 2013_Guffanti_ITA

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    Estate…è tempo di pensare al Natale!

    Arrivano le vacanze, ma alla Guffanti Formaggi pensiamo già al Natale 2013! Estate…è tempo di pensare al Natale

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    Venerdi 13 settembre 2013: alla faccia della scaramanzia con i formaggi Guffanti e le birre di Mister Fogg!

    Di seguito il programma della serata di venerdì 13 settembre, che si terrà presso la “Luigi Guffanti 1876″ ad Arona ed avente come tema “Formaggi e Birre”: – degustazione guidata di 3 birre rare ed artigianali con Luca Segale (Mister Fogg) – degustazione con abbinamento a 3 formaggi artigianali ed a latte crudo della Luigi [...]

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    I prossimi appuntamenti 2013

    Ci troverete a: CHEESE 2013 (http://cheese.slowfood.it/) – Bra (CN) dal 20 al 23 settembre 2013 - Piazza Roma, stand BE03-BE04 ANUGA 2013 (http://www.anuga.com/en/anuga/home/index.php) – Colonia (GER) dal 5 al 9 ottobre 2013 - HALL 10.1 booth B058 Vi aspettiamo!

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    Summer Fancy Food 2013 e Sofi Awards 2013

    Luigi Guffanti 1876 parteciperà come di consueto al Summer Fancy Food, che si terrà a New York da domenica 30 giugno a martedì 2 luglio presso il Jacob Javits Center a Manhattan. Luigi Guffanti Formaggi è finalista (con la sua Robiola 3 Latti) ai Sofi Awards 2013, le cui votazioni e premiazioni si terranno proprio in occasione [...]

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    Mondial du Fromage: i piatti dei concorrenti

    Dal sito di SoCheese (www.socheese.fr) ecco i piatti dei 10 concorrenti del Mondial du Fromage. Secondo noi, e non vogliamo essere di parte, quello del nostro Andrea è straordinario! Bravo Andrea!

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    Guffanti finalista ai Sofi Awards 2013

    Luigi Guffanti Formaggi è finalista (con la sua Robiola 3 Latti) ai Sofi Awards 2013. Le votazioni e le premiazioni si terranno in occasione del Summer Fancy Food in programma da domenica 30 giugno a martedì 2 luglio a New York.  

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    Countdown per il Mondial du Fromage

    Ormai mancano solo 10 giorni al Mondial du Fromage (Tours, 1-3 giugno). Noi ci saremo (stand 45-46-47) e saremo gli unici italiani (con altri 9 finalisti da tutto il mondo) a partecipare al Concours Mondial du Meilleur Fromager. Ci vediamo a Tours!

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    Asiago CheeSfida

    Sul sito di Asiago DOP è possibile partecipare al concorso “Asiago CheeSfida”, premiando le migliori elaborazioni con l’Asiago DOP nelle sue varie versioni. A questo link potete votare l’interpretazione di Guffanti Formaggi: il panino Asiago Caput Mundi!

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Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere