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    Toma valli biellesi

    Prodotti che finora erano limitati alla vendita nei mercati sono finalmente disponibili su scala più vasta e con una continuità maggiore. Dall’area del biellese abbiamo selezionato questa toma dal sapore marcato e deciso, che permette di percepire le erbe con cui gli animali si sono nutriti. Imperdibile!

      Categoria : Formaggi, Piemonte, Selezioni regionali

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    Torta di Peghera

    Viene prodotto nella Valtaleggio, prodotto a latte crudo di selezione con evidente protoelizzazione nel sottocrosta, ricetta originaria al tempo del dominio Veneto in Valtaleggio. Ricorda il “fratello maggiore” Strachitunt con però l’assenza totale di erborinatura data dalla mancanza del penicillum.

      Categoria : Formaggi, Lombardia, Selezioni regionali

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    Video splendido “GOLF, KASE & WINE”

    Su Guffanti TV pubblicato un bellissimo video dedicato alle nostre zone ed alle nostre prelibatezze! Buona visione! https://www.youtube.com/watch?v=A8HeBXnadlA

      Categoria : La Bacheca, Rassegna stampa

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    Winter Fancy Food 2018 – San Francisco

    Luigi Guffanti sarà presente a San Francisco, da domenica 21 a martedì 23 gennaio, per il Winter Fancy Food 2018. Sarà una occasione interessante per incontrare i nostri clienti ed appassionati statunitensi. Ci potrete trovare agli stand 4505 e 4532. See you in San Francisco!

      Categoria : Appuntamenti, La Bacheca, Rassegna stampa

Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere