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    Carrello per formaggi

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      Categoria : Formaggi, Le nostre proposte

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    Per chi vuole saperne di più

    Vi siete mai trovati in difficoltà davanti al banco dì un formaggiaio che offra una vasta gamma di invitanti ma per voi sconosciuti prodotti? Vi siete mai chiesti quanti e quali siano, dove e come nascano, quale aspetto, consistenza e sapore abbiano o debbano avere quei formaggi che costituiscono uno dei più importanti patrimoni gastronomici [...]

      Categoria : Formaggi, Le nostre proposte

Dall' Alpeggio

Situati fra i 1300 e i 2200 metri di quota, gli alpeggi producono nel cuore dell’estate quantità ridottissime di formaggi sbalorditivi. Dal 1876 il nostro mestiere è conoscere i luoghi, gli uomini e le tradizioni per selezionare il meglio della migliore produzione casearia italiana.

Vi proponiamo un piccolo itinerario per un’escursione nell’alta Val Bognanco, in ...Continua a leggere

Dal caseificio artigianale

Seguiteci a conoscere i produttori dei nostri formaggi: artigiani di tutta Europa che coltivano una manualità antica di secoli.

La nostra attenzione per i formaggi di grande tipicità ci porta a seguire personalmente le varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale. Le immagini che seguono illustrano il variegato mondo della produzione del ...Continua a leggere

Cantine di affinamento

Un buon affinatore di formaggi si mette in luce indubbiamente per la sua conoscenza di uomini, luoghi, animali, per la sua competenza teorica e manualità, ma anche per la disponibilità di un altro requisito altrettanto indispensabile: gli ambienti ...Continua a leggere