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Brandalis

Product

Robiolina di pura capra delle Langhe astigiane dal profumo e dal sapore decisi, molto usata anche nella ricca cucina locale.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta paglierina, compatta, morbida
Sapore: intenso, leggermente acidulo, con marcate note ircine
Abbinamenti: Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Pane alle noci o all’uva
Caratteristiche tecniche
Latte: caprino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cruda
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 10 giorni
Produzione: primavera-autunno
Grassi: 40% Mgss
Peso: 0,1 kg
Dimensioni: diametro 3-4 cm, h 2-3
Produttori: piccoli allevatori-casari delle Langhe