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Burro di panna acidificata

Product

Il “segreto” di questo burro è l’acidificazione della panna (ottenuta per centrifugazione del latte), mediante l’aggiunta di microrganismi selezionati: questo permette di ottenere un burro con caratteristiche nettamente superiori alla norma non solo per quanto riguarda l’aroma e il sapore, ma anche sotto il profilo della spalmabilità.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: colore paglierino chiaro
Sapore: ricco e intenso, con una leggerissima e gradevole nota aspra
Abbinamenti:
Caratteristiche tecniche
Latte: panna di latte vaccino
Lavorazione: artigianale
Pasta:
Salatura:
Stagionatura:
Produzione: annuale
Grassi: 80% Mgss
Peso: 125 g; 250 g; 5 kg
Dimensioni: variabili
Produttori: burrificio della Lombardia