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Caciocavallo (fiaschetta affumicata)

Product

Classico caciocavallo pugliese, dalla inconfondibile pasta filata e semidura di colore bruno scuro.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: Crosta liscia, sottile, colore bruno
Sapore: delicato fino ai tre mesi, piccante dai tre ai dodici mesi
Abbinamenti: Vini rossi corposi, verdure e sottaceti
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino pastorizzato
Lavorazione: pasta filata
Pasta: semidura
Salatura: a secco
Stagionatura: 3 - 12 mesi
Produzione: tutto l'anno
Grassi: 44% Mgss
Peso: kg 2,5 circa
Dimensioni: a pera, cm 20 x cm 15
Produttori: Casari pugliesi