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Cacioricotta di capra

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: Forma cilindrica con scalzo leggermente convesso, crosta di colorazione dal bianco avorio all'ocra. Pasta morbida e compatta di colore bianco avorio senza occhiatura.
Sapore: Mediamente piccante e salato
Abbinamenti:
Caratteristiche tecniche
Latte: Caprino
Lavorazione: Artigianale
Pasta: Morbida e compatta
Salatura:
Stagionatura:
Produzione: Stagionale, a seconda della disponibilità del latte caprino
Grassi: 41,70% sul secco
Peso: 300-400 g
Dimensioni:
Produttori: Casari della Basilicata