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Capra Sarda di Montagna

Product

Formaggio prodotto con latte di capre di razza Sarda (pezzata e minuta) e di razza Maltese bianca (più grande) allevate allo stato brado sul Monte Linas. Il latte è termizzato a circa 50 gradi.

Cosi nasce la capra sarda di  montagna che noi accompagniamo nelle nostre cantine fino al momento in cui questo straordinario formaggio caprino riesce a dare il meglio di se stesso nel trionfo di una filiera di eccellenza e a testimonianza dei valori veri del mondo.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: crosta marrone, rigata, forma cilindrica.
Sapore: gradevole, deciso
Abbinamenti: Miele di Esfodelo, Barbera d'Asti
Caratteristiche tecniche
Latte: latte di capra, caglio di agnello, sale
Lavorazione: artigianale
Pasta: paglierina, compatta
Salatura: in salamoia
Stagionatura: superiore ai 60 giorni
Produzione: stagionale
Grassi: 50.10% Mgss
Peso: 3,2 - 3,6 kg
Dimensioni: diametro 18 , scalzo 12 cm
Produttori: casari della Sardegna
Codice forma: 1113348
Codice tagliato: 1113349