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Formaggio delle Langhe Trifulìn

Product

Si dice che anticamente l’aroma dei tartufi si trasmettesse attraverso il terreno ai formaggi messi a stagionare in cantine scavate nei pressi dei boschi piemontesi: certamente questo prodotto (almeno nella versione aromatizzata al prezioso tubero nero) è però nato di recente, nella scia della “moda” del tartufo in tutte le sue manifestazioni.

Trovi questo prodotto nel nostro Cesto di Natale 100 volte Natale oppure da Natale a Capodanno Champagne e da Natale a Capodanno Brut

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta paglierina, compatta, granulosa, con all’interno piccoli pezzi di tartufo nero
Sapore: delicato, con sentori di castagna bollita, note ircine e l’aroma del tartufo nero
Abbinamenti: Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca. Pane alle noci o all’uva, pasta in bianco
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino-caprino, scremato, crudo o pastorizzato
Lavorazione: artigianale
Pasta: pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 30 giorni
Produzione: luglio-novembre
Grassi: 35% Mgss
Peso: 0,5 kg
Dimensioni: diametro 8-10 cm, h 7-8
Produttori: caseifici della zona delle Langhe