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Formaggio di pecora di Bitti

Product

Straordinario formaggio a latte di pecora di produzione artigianale.

La tradizione dei grandi formaggi di pecora sardi si rinnova in questo prodotto da agricoltura biologica.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta paglierina semidura o dura e lievemente occhiata
Sapore: intenso, con note animali, lievemente piccante
Abbinamenti: Vini rossi corposi e invecchiati. Fave e piselli freschi. Arance e fichi. Mostarda di mele cotogne. Pane “Carasau”
Caratteristiche tecniche
Latte: ovino crudo, caglio, sale
Lavorazione: artigianale
Pasta: pressata
Salatura: in salamoia
Stagionatura: minimo 30 giorni
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 35-40% MGSS
Peso: 3-4 kg
Dimensioni: diametro 15-18 cm, h. 6-10
Produttori: casari della provincia di Nuoro