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Formaggio Malga Valler Gold

Product

Straordinario formaggio di malga proveniente dall’Alto Adige.

Seguendo la grande tradizione dei prodotti di alpeggio trentini, il formaggio Malga Valler Gold si caratterizza per il sapore intenso e profumato e per la morbidezza della pasta.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta color paglierino intenso, compatta, con fitta occhiatura ad occhio di pernice o più grande
Sapore: molto intenso, saporito, con note di erbe alpine e di stalla
Abbinamenti: Vini bianchi aromatici e “grassi” finche’giovane,rossi corposi se stagionata. Miele aromatico.
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cotta, pressata
Salatura: in salamoia
Stagionatura: minimo 120 giorni
Produzione: estiva
Grassi: 40% MGSS
Peso: circa 5 kg
Dimensioni: diametro circa 27 cm; altezza circa 10 cm
Produttori: Casari dell'Alto Adige