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Formaggio Pastura

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Nuova versione, ottenuta dalla produzione invernale, del formaggio che durante l’estate dà origine al celeberrimo Bettelmat.

La ricetta è quella ormai consolidata. animali felici, alimentati correttamente ed in maniera non intensiva.

Sentite i profumi della Val Formazza anche durante il freddo inverno!

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta color paglierino intenso, compatta, con occhiatura di dimensioni variabili
Sapore: molto intenso, saporito, con note profumate di erbe e stalla
Abbinamenti: Vini rossi corposi. Miele aromatico. Frutta fresca (pera Passacrassana). Pane nero di segale, polenta
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale, in caseificio
Pasta: cotta, pressata
Salatura: a secco e in salamoia
Stagionatura: minimo 30 giorni
Produzione: invernale / tutto l'anno
Grassi: 45% MGSS
Peso: circa 4,5 / 5 kg
Dimensioni: diametro cm 30 circa, scalzo cm 7 circa
Produttori: casaro della Val Formazza
Codice forma: 7500148
Codice tagliato: 7500149