• Home
  • Formaggi
  • Selezioni regionali
  • Piemonte
  • Mozzarella Km0 latte di bufala

Mozzarella Km0 latte di bufala

Product

Mozzarella Km0 perché prodotta nel parco del Ticino dove le bufale, come nel centro sud, hanno trovato un habitat rispettoso delle loro caratteristiche fisiologiche.
Ciò ha permesso una produzione cosiddetta Km0 poiché l’impatto ambientale, soprattutto in campo logistico, inquinamento ecc. è stato sensibilmente ridotto.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta bianca, molto morbida, compatta, elastica, stillante siero
Sapore: fresco, con spiccate note muschiate dal latte bufalino
Abbinamenti: vini bianchi, birre chiare. Confettura di pomodori rossi. Pane tipo “schiacciata”
Caratteristiche tecniche
Latte: di bufala
Lavorazione: artigianale
Pasta: filata
Salatura: in salamoia
Stagionatura: assente
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 55% Mgss
Peso: 0.12 -0.25 kg
Dimensioni: 8 -12 cm
Produttori: Caseificio provincia di Novara