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Latteria al tartufo

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Variazione sul tema nei formaggi di latteria. L’utilizzo del nobile tartufo rende il formaggio assai gradevole e saporito.
La lunga stagionatura ne arricchisce le qualità organolettiche.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: regolare, di consistenza morbida e caratteristica
Sapore: lattico, tipico, gradevole ed intenso
Abbinamenti: Vini rossi di medio corpo. Miele di castagno, mostarda piccante di frutta. Pane di segale
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino
Lavorazione: artigianale
Pasta: cotta, pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 60 giorni
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 35% Mgss
Peso: 3 / 5 Kg
Dimensioni: diametro 30 cm, h 7-8 cm
Produttori: caseifici della zona di Treviso