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Lou Bergier Pichin

Product

Il formaggio è prodotto con latte crudo debaterrizzato, proveniente da allevamenti selezionati, conformi alle direttive comunitarie. Il metodo Kinara TM prevede l’utilizzo di vero caglio vegetale.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: colore bianco avorio tendente leggermente al paglierino. La pasta presenta piccoli distacchi ed occhiatura accentuata.
Sapore: delicato
Abbinamenti: Vini rossi, birre scure. Confettura di uva e di pomodoro verde. Pane integrale
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino crudo debaterrizzato, caglio vegetale (metodo Kinara)
Lavorazione: in caseificio
Pasta: pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: 90 giorni
Produzione: utto l’anno, alpeggio estiva
Grassi: 52% Mgss
Peso: 2,5 Kg
Dimensioni: base 20x20 cm, h. 12 cm
Produttori: caseifici e casari del basso Piemonte