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Mortaràt Ciambella all’aglio

Product

Sempre appartenente alla numerosa famiglia dei “Mortaràt”, all’interno della quale l’impiego dell’aglio, raro nel mondo dei formaggi, rappresenta invece una tradizione.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta paglierina, morbida e omogenea, lievemente occhiata, aromatizzata all’aglio. La crosta è ricoperta con un trito di aglio
Sapore: Intenso, ricco, ricorda quello dei salumi aromatizzati all’aglio
Abbinamenti: Vini rossi, corposi e non troppo invecchiati. Mostarda piccante di frutta. Pane tipo baguette
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cruda, non pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo un mese
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 45% Mgss
Peso: 2-4 kg ca
Dimensioni: diametro 20-25 cm
Produttori: casaro operante in provincia di Biella