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Mortaràt Ciambella alla Paprika

Product

Altra varietà di “Mortaràt” biellese, con un bouquet di aromi alquanto variegato.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta avorio-paglierina, morbida e omogenea, lievemente occhiata. La crosta è ricoperta con un misto di erbe aromatiche, paprika e fiocchi di cereali. Il tomino al centro è aromatizzato all’aglio
Sapore: Intenso, ricco, con le note dei vari aromi che la ricoprono
Abbinamenti: Vini rossi, corposi e non troppo invecchiati. Mostarda d’uva. Pane tipo baguette
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cruda, non pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo un mese
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 45% Mgss
Peso: 0,5 – 1 kg ca
Dimensioni: diametro 10-20 cm
Produttori: casaro operante in provincia di Biella