• Home
  • Formaggi
  • Selezioni regionali
  • Basilicata, Calabria, Sicilia, Sardegna
  • Pecorino Crotonese DOP

Pecorino Crotonese DOP

Product

La Calabria è patria di diverse varietà di pecorini, come quelli di Vezzano e del Monte Poro: ma forse il più noto è proprio quello cosiddetto di Crotone (Pecorino Crotonese DOP), dal sapore leggermente meno forte rispetto agli altri pecorini del Sud Italia.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta dura, compatta, di colore paglierino più o meno intenso secondo la stagionatura
Sapore: intenso, sapido, caratteristico
Abbinamenti: Mostarda piccante di pere e mele cotogne. Pasta in bianco, pane casereccio
Caratteristiche tecniche
Latte: ovino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo novanta giorni
Produzione: novembre-giugno
Grassi: 40% Mgss
Peso: 2 kg
Dimensioni: diametro 15-20 cm, h 10
Produttori: caseifici del crotonese