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Ricotta piemontese di pecora

Product

Si stagiona anche per diverse settimane in locali freschi e umidi: molto saporita anche per l’aggiunta di panna.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta avorio, morbida, che si fa compatta e dura con le lunghe stagionature, ricoprendosi all’esterno di un leggero strato di muffe
Sapore: delicato, con le note del latte ovino e della panna
Abbinamenti: Vini bianchi. Marmellata di mirtilli, miele d’acacia. Pane integrale
Caratteristiche tecniche
Latte: siero di latte ovino + panna
Lavorazione: artigianale
Pasta: “ricotta”
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo un mese
Produzione: annuale
Grassi: 10% Mgss
Peso: 1,5 -2,5 kg
Dimensioni: variabili
Produttori: casari del basso Piemonte