• Home
  • Formaggi
  • Selezioni regionali
  • Piemonte
  • Robiola delle Prealpi Biellesi 60% Vacca 40% Capra

Robiola delle Prealpi Biellesi 60% Vacca 40% Capra

Product

Nella zona dove scorre l’Elvo (tra le province di Biella e Vercelli) nasce questa straordinaria Robiola a latte misto, ottenuta con coagulazione lattica molto lenta (almeno 24 ore).

Un prodotto artigianale dal gusto equilibrato ed incisivo, davvero da non perdere!

Trovi questo prodotto nel nostro Cesto di Natale Il Natale fa 50

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: crosta grigia o bianca, con presenza di muffe giallo paglierino
Sapore: gusto delicato leggermente acido
Abbinamenti: Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Pane alle noci o all’uva
Caratteristiche tecniche
Latte: latte di mucca e latte di capra, caglio, sale e aromi naturali
Lavorazione: artigianale
Pasta: bianca e morbida senza occhiature
Salatura: a secco
Stagionatura: da 10 a 15 giorni
Produzione: stagionale, a seconda della disponibilità del latte
Grassi: T.Q. 25%
Peso: da 100 a 150 gr
Dimensioni: diametro 3-4 cm, altezza 10-12 cm
Produttori: casari della provincia di Biella