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Robiola di capra Prealpi Biellesi

Product

Nella zona dove scorre l’Elvo (tra le province di Biella e Vercelli) nasce questa straordinaria Robiola di capra, ottenuta con coagulazione lattica molto lenta (almeno 24 ore).

Un prodotto artigianale dal gusto equilibrato ed incisivo, davvero da non perdere!

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: crosta grigia o bianca, con presenza di muffe giallo paglierino
Sapore: gusto delicato leggermente acido
Abbinamenti: vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Pane alle noci o all'uva
Caratteristiche tecniche
Latte: crudo di capra.
Lavorazione: artigianale
Pasta: bianca e morbida, senza occhiature
Salatura: a secco
Stagionatura: da 10 a 15 giorni
Produzione: stagionale
Grassi: T.Q. 25%
Peso: 250/300 g
Dimensioni: d. 3-4 cm, s. 2 cm circa
Produttori: casari della provincia di Biella
Codice forma: 3900002