• Home
  • Formaggi
  • Selezioni regionali
  • Piemonte
  • Robiola piemontese classica

Robiola piemontese classica

Product

Una robiola classica di capra di tradizione piemontese: poco stagionata, morbida, saporita, adatta per essere gustata insieme al pane morbido e al vino giovane.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta bianca, morbida, con crosta fiorita grigio-paglierina
Sapore: con note ircine, leggermente acidulo
Abbinamenti: Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca, pane alle noci o all’uva
Caratteristiche tecniche
Latte: caprino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cruda, non pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 20 giorni
Produzione: da febbraio-marzo a ottobre
Grassi: 40% Mgss
Peso: 500-600 g
Dimensioni: diametro 10-15 cm, h 4-5
Produttori: piccoli allevatori-casari del cuneese