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Toma Biellese piccola latte intero

Product

Formaggio dal sapore morbido, delicato e profumato.
Viene stagionato in cantina su scalere di abete bianco per un periodo che può variare da 60 a 90 giorni. Nelle forme più stagionate sono presenti caratteristiche muffe gialle

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: Crosta colore grigio/marrone, pasta bianca con sfumature paglierine, presenta occhiatura sottile distribuita irregolarmente
Sapore: intenso, dolce
Abbinamenti: Vini rossi. Frutta fresca. Mostarda di zucca. Pane nero di segale
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cotta, pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 15 giorni
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 45% Mgss
Peso: 2.5 kg circa
Dimensioni: diametro 19 cm, h 9 cm
Produttori: casari del biellese