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Toma del Frà

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Il formaggio è prodotto con latte pastorizzato, proveniente da allevamenti selezionati, conformi alle direttive comunitarie. Il metodo Kinara prevede l’utilizzo di vero caglio vegetale.
Questo tomino si può anche scaldare su piastra o forno (anche microonde).

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: Bianca avorio leggermente muffettata, molto morbida, cremosa. Crosta fiorita bianca
Sapore: dolce, latteo, intenso
Abbinamenti: Vini bianchi e birre. Confettura di pomodori rossi. Grissini piemontesi
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, pastorizzato, caglio vegetale ( Cynara cardunculus)
Lavorazione: artigianale
Pasta: cruda
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 10 giorni
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 45% Mgss
Peso: 0,1 kg
Dimensioni: diametro 10-12 cm, h 1-2
Produttori: casari del Piemonte