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Formaggio Valsesia

Product

Tipica formaggio piemontese grasso particolarmente adatto a un consumo dopo una stagionatura non troppo lunga.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta color avorio o paglierino più o meno intenso a seconda della stagionatura, compatta, con occhiatura piccola
Sapore: dolce, intenso, con sentori lattei
Abbinamenti: Vini rossi e bianchi. Frutta fresca. Mostarda di zucca. Pane nero di segale, polenta
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo o pastorizzato
Lavorazione: artigianale
Pasta: cotta, pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 30 giorni
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 45% Mgss
Peso: 2 kg
Dimensioni: diametro 20-22 cm, h 10
Produttori: casari della Valsesia