• Home
  • Formaggi
  • Selezioni regionali
  • Piemonte
  • Tometta Valle Elvo Selezione Guffanti

Tometta Valle Elvo Selezione Guffanti

Product

Di piccole dimensioni, ha la crosta colorata con zafferano: ne esiste anche una versione insaporita al peperoncino e una all’erba cipollina.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta color paglierino più o meno intenso a seconda della stagionatura, compatta, con occhiatura rada, crosta arancio
Sapore: intenso, dolce
Abbinamenti: Vini rossi. Frutta fresca. Mostarda di zucca. Pane nero di segale
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cotta, pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 15 giorni
Produzione: tutto l’anno, alpeggio estiva
Grassi: 45% Mgss
Peso: 0,4-0,5 kg
Dimensioni: diametro 8-10 cm cm, h 5-8
Produttori: casari del biellese