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Tronchetto latte misto in cenere vegetale

Product

Dalla regione Puglia una rivisitazione del classico formaggio a latte misto (vaccino – ovino – caprino): un tronchetto di forma piramidale con aggiunta di cenere di carbone vegetale.

Il sapore delicato ed equilibrato dei tre latti è garantito dalla conservazione ottenuta dalla cenere di carbone, il risultato è un grande classico della gamma Guffanti interpretato in una ottica sempre più “green”.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta bianca, morbida, con crosta fiorita nero - grigia
Sapore: con lievi note ovine ed ircine, leggermente acidulo
Abbinamenti: Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca, pane alle noci o all’uva
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, ovino, caprino, intero pastorizzato
Lavorazione: artigianale
Pasta: cruda, non pressata
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 20 giorni
Produzione: annuale, percentuali di latte utilizzato in base alla disponibilità
Grassi: 40% Mgss
Peso: 230 gr circa
Dimensioni: diametro 9 cm, altezza 5,5 cm
Produttori: piccoli allevatori-casari della Puglia