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Tumìn Fiore Paglia

Product

Il classico Tomino artigianale piemontese, da non confondersi con le versioni industriali oggi molto più note e diffuse. L’affinatura in grotta e il latte crudo lo portano a un particolare livello di sapore.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta paglierina, compatta, molto morbida, con rada occhiatura. Crosta fiorita bianca
Sapore: dolce, latteo, intenso
Abbinamenti: Vini bianchi e birre. Confettura di pomodori rossi. Grissini piemontesi
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo
Lavorazione: artigianale
Pasta: cruda
Salatura: a secco
Stagionatura: minimo 5 giorni
Produzione: tutto l’anno
Grassi: 45% Mgss
Peso: 0,1 kg
Dimensioni: diametro 10-12 cm, h 1-2
Produttori: casari del Piemonte occidentale