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Ubriacato Brillo rosso

Product

Appartiene alla famiglia degli “ubriachi” veneti, ma ha la particolarità di essere immerso per qualche giorno nel vino rosso invece che nelle vinacce: da questo gli deriva un sapore più delicato rispetto agli altri “parenti”.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta avorio-paglierina compatta, elastica, con scarsa occhiatura. Crosta di colore violaceo o grigio-avorio
Sapore: intenso, dolce, con note fruttate di vino
Abbinamenti: Vini rossi. Confettura piccante di zucca. Pane casereccio
Caratteristiche tecniche
Latte: vaccino, intero, crudo o pastorizzato
Lavorazione: artigianale e industriale
Pasta: cotta, pressata
Salatura: in salamoia
Stagionatura: minimo un mese
Produzione: annuale
Grassi: 45% Mgss
Peso: 0,5 kg
Dimensioni: diametro 10 cm, h. 5
Produttori: caseifici del trevigiano