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La nostra attenzione per i formaggi di
grande tipicità ci porta a seguire personalmente le
varie fasi di lavorazione su tutto il territorio nazionale.
Le immagini che seguono illustrano la visita, accompagnati
dai signori Cravero, selezionatori da generazioni dei migliori
cru del re dei formaggi italiani, a due "caselli"
di Parmigiano Reggiano, il primo cooperativo, situato a Rubiera,
nel modenese, il secondo, nel reggiano, di dimensioni più
ridotte, alimentato dal latte di una sola stalla.
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