Risultati relativi al termine “Parmigiano Reggiano DOP”.

Doc e Dop
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Doc e Dop

A partire dall’ultimo dopoguerra molte nazioni europee hanno introdotto normative per tutelare dalle contraffazioni e dalle imitazioni i propri prodotti alimentari tradizionali. In Italia nel settore caseario le prime Denominazioni di origine controllata (Doc) furono assegnate nel 1955 in base a una legge elaborata l’anno precedente (n. 125/54), prima ancora che una normativa analoga fosse studiata per i vini. Ma già nel 1951 la Conferenza di Stresa, con un documento firmato da otto nazioni europee, tra cui l’Italia, aveva riconosciuto l’esistenza delle denominazioni di origine. La Doc prevedeva la produzione solo all’interno di un territorio ben delimitato secondo tecniche stabilite da una normativa detta «disciplinare» (ovviamente deve trattarsi di tecniche che appartengano alla storia di quel formaggio e di quel territorio). A metà degli anni Novanta I’Unione europea ha reso operativa la Denominazione di origine protetta (Dop), approvata nel 1992 e studiata anch’essa per tutelare i prodotti tradizionali la cui lavorazione sia interamente effettuata all’interno di un comprensorio specifico (non per nulla la denominazione contiene in genere un’indicazione geografica). La Dop, estesa non solo all’Unione europea ma anche ai paesi che hanno stretto accordi commerciali con essa, ha sostituito la vecchia Doc. La Dop è stata finora assegnata (ma il numero è in continua evoluzione) a 47 formaggi italiani, trasformando in Dop le Doc precedenti al 1996: dopo questa data è direttamente assegnata come Dop. I formaggi italiani Dop (La data se anteriore al 1996 si riferisce all’attribuzione della Doc) 1955 – Fontina 1955 – Gorgonzola 1955 – Grana Padano 1955 – Pecorino Romano 1955 – Pecorino Siciliano 1974 – Fiore Sardo 1978 – Asiago 1979 – Robiola di Roccaverano 1982 – Bra 1982 – Casciotta d’Urbino 1982 – Castelmagno 1982 – Raschera 1985 – Canestrato Pugliese 1985 – Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana 1986 – Montasio 1986 – Pecorino Toscano 1993 – Caciocavallo Silano 1993 – Monte Veronese 1993 – Mozzarella di Bufala Campana 1993 – Pecorino Sardo 1993 – Provolone Valpadana 1993 – Quartirolo Lombardo 1993 – Taleggio 1993 – Toma Piemontese 1995 – Bitto 1995 – Ragusano 1995 – Valle D’Aosta Fromadzo 1995 – Valtellina Casera 2003 – Strachitunt 2003 – Spressa delle Giudicarie 2007 – Pecorino di Filiano 2007 – Stelvio (o Stilfser) 2008 – Casatella Trevigiana 2009 – Formaggio di Fossa di Sogliano 2010 – Piave 2010 – Vastedda del Belice 2010 – Provolone del Monaco 2011 – Salva Cremasco 2011 – Formaggella del Luinese 2011 – Piacentinu Ennese 2012 – Nostrano Valtrompia 2012 – Squacquerone di Romagna 2013 – Puzzone di Moena (o Spretz Tzaorì) 2013 – Pecorino di Picinisco 2014 – Pecorino Crotonese 2015 – Pecorino delle Balze Volterrane 2015 – Silter Altri latticini Dop 2005 – Ricotta Romana 2010 – Ricotta di Bufala Campana Ultimo aggiornamento: 29 settembre 2016

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Salumi (delizie per tradizione Guffanti)
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21 marzo 2013

Salumi (delizie per tradizione Guffanti)

Alla Guffanti abbiamo studiato una nuova gamma completa di salumi, da gustare con i nostri formaggi o da soli. Nuove delizie e ricercate prelibatezze, all'insegna della tradizione delle grandi eccellenze territoriali italiane: BAUERNBAUCHSPECK (COSTATO) BAUERNSPECK GANZ (SPECK CLASSICO) BRESAOLA PUNTA D'ANCA CACCIATORI ASINO CACCIATORI CAVALLO COPPA PIACENTINA DOP CULATELLO DI ZIBELLO 24 MESI CULATELLO DI ZIBELLO 24 MESI PELATO LA MANDOLA LARDO DI COLONNATA IGP MORTADELLA DI FEGATO COTTA MORTADELLA EUROPA N'DUJA CRESPONE MONTEPORO N'DUJA VASO VETRO 180 GR PANCETTA PIACENTINA DOP PANCETTA VALDOSSOLA STECCATA IN LEGNO BETULLA PROSCIUTTO "PARMA" RISERVA +24 mesi C/OSSO PROSCIUTTO "PARMA" RISERVA +24 mesi DISOSSATO PROSCIUTTO COTTO ANTICA MANIERA PROSCIUTTO COTTO NOSTRANO GUFFANTI PROSCIUTTO CRUDO OSSOLANO AFFUMICATO C/OSSO PROSCIUTTO CRUDO OSSOLANO AFFUMICATO S/OSSO PROSCIUTTO CRUDO VENETO DOP CON OSSO PROSCIUTTO CRUDO VENETO DOP SENZA OSSO PROSCIUTTO GHIOTTONE -TOSCANO- PROSCIUTTO PRATOMAGNO ORO TOSCANO C/OSSO PROSCIUTTO PRATOMAGNO ORO TOSCANO S/OSSO SALAME BON SALAME FRESCO SALAME GENTILE ( FELINO ) SALAME PANCIOTTINO SALAMI E FIDIGHINA IN D'LA DUJA X 2 SALAMI E FIDIGHINA IN D'LA DUJA X 3 SALSICCIA CON PARMIGIANO REGGIANO SALSICCIA FRESCA SALSICCIA PICCANTE SCHIACCIATA PICCANTE SOPRESSA VENETA IN BUDELLO NATURALE CON AGLIO SOPRESSATA PICCANTE / DOLCE / FINOCCHIO SPECK STROLGHINO DI CULATELLO STROLGHINO DI CULATELLO PELATO S/V A breve sarà disponibile il catalogo fotografico completo con tutte le informazioni tecniche dei prodotti selezionati. Per informazioni complete utilizzate la pagina CONTATTI del nostro sito.

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