La prima per anzianità: la pecora
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26 febbraio 2018

La prima per anzianità: la pecora

La pecora è, a differenza della vacca, un animale la cui produzione lattiera tende ad avere un andamento stagionale, diminuendo o addirittura venendo meno nel periodo estivo. Dà un latte dal sapore molto caratteristico e intenso, utilizzato quasi soltanto per la produzione casearia.

A causa delle sue minori necessità alimentari è più diffusa, per antichissima tradizione, nel centro-sud dell’Italia e nelle isole (in particolare in Sardegna), regioni povere di pascoli adatti alle mandrie vaccine. Proprio per questo motivo, e per la possibilità di utilizzarla anche per la produzione della lana, è stata certamente uno dei primi animali allevati dall’uomo.