Fresa del Montiferru

Formaggio sardo a latte vaccino crudo di straordinarie qualità, viene utilizzato in particolare sull'isola dei 4 Mori per cucinare una ottima variante di "raclette".

Organoleptic characteristics

Aspect and texture
Pasta morbida, forma quadrata irregolare
Taste
cremoso e delicato
Serving suggestions
Vini bianchi o rossi, birre chiare. Confettura di pomodori rossi, confettura piccante di pomodoro verde. Pane “ciabatta”

Technical characteristics

Milk
vaccino crudo
Production method
artigianale
Paste
morbida
Salting
a secco
Ripening
minimo 30 giorni
Production period
tutto l'anno
Fats
47% Mgss
Weight
2 kg circa
Dimensions
scalzo 3 cm, larghezza 18-20 cm
Producers
Casari della Sardegna (zona del Montiferru)
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

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