Cacio di bufala

Formaggio semiduro con forma cilindrica prodotto con latte di bufala intero pastorizzato

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Forma cilindrica, crosta asciutta e pulita
Sapore
aroma delicato e sapore particolarmente gustoso
Abbinamenti
Vini bianchi, birra chiara e scura. Confettura di pomodoro rosso. Pane “ciabatta”

Caratteristiche tecniche

Latte
Latte di bufala intero pastorizzato
Lavorazione
artigianale
Pasta
compatta, bianca leggermente gessata
Salatura
in salamoia
Stagionatura
minimo 60 giorni
Produzione
tutto l'anno
Grassi
40% Mgss
Peso
circa 600 gr
Dimensioni
diametro cm 14, scalzo cm 5
Produttori
casari del bergamasco
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

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