Capra Lago d’Orta

Novità a latte di capra dal Lago d'Orta.

Un piccolo casaro locale ha sviluppato una produzione di formaggi a coagulazione lattica, secondo la grande tradizione piemontese.

Pochi e selezionati formaggi, da animali liberi al pascolo e che mangiano erbe spontanee.

Disponibili bianche o cenere.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
formaggio a pasta compatta
Sapore
intenso e profumato
Abbinamenti
vini bianchi strutturati, frutta secca e cioccolato fondente

Caratteristiche tecniche

Latte
caprino crudo
Lavorazione
artigianale
Pasta
fresca e compatta
Salatura
a secco
Stagionatura
minimo 15 giorni
Produzione
tutto l'anno
Grassi
45% Mgss
Peso
300 g
Dimensioni
Diametro 8-10 cm, Scalzo 5-6 cm
Produttori
casaro del Lago d'Orta
Codice forma
3900012 - 3900013
Codice tagliato
-

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