Capra Mista Sabauda

Formaggio di capra prodotto dai casari del Piemonte nord-orientale, dopo una stagionatura in ambienti sotterranei per un periodo di almeno 45 giorni.

Una crosta sottile e chiara ne caratterizza l'aspetto delicato, tipico del buon formaggio da tavola semplice nella forma ma di grande sostanza.

Ottimo l'abbinamento con vini rossi piemontesi.

 

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
forma cilindrica, pasta morbida
Sapore
delicato e profumato, con morbido sentore di capra
Abbinamenti
Vini rossi, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca, pane alle noci o all’uva

Caratteristiche tecniche

Latte
caprino, ovino pastorizzato
Lavorazione
artigianale
Pasta
di colre bianco, morbida
Salatura
in salamoia
Stagionatura
45 giorni
Produzione
stagionale a seconda della disponibilità del latte di capra
Grassi
45% Mgss
Peso
500 gr.
Dimensioni
diametro 8 cm, altezza 7 cm
Produttori
Casari del Piemonte Nord-Orientale
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

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