Formaggio Valsesia

Tipica formaggio piemontese grasso particolarmente adatto a un consumo dopo una stagionatura non troppo lunga.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
pasta color avorio o paglierino più o meno intenso a seconda della stagionatura, compatta, con occhiatura piccola
Sapore
dolce, intenso, con sentori lattei
Abbinamenti
Vini rossi e bianchi. Frutta fresca. Mostarda di zucca. Pane nero di segale, polenta

Caratteristiche tecniche

Latte
vaccino, intero, crudo o pastorizzato
Lavorazione
artigianale
Pasta
cotta, pressata
Salatura
a secco
Stagionatura
minimo 30 giorni
Produzione
tutto l’anno
Grassi
45% Mgss
Peso
2 kg
Dimensioni
diametro 20-22 cm, h 10
Produttori
casari della Valsesia
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

Iscriviti alla nostra newsletter

Per sapere prima di tutti quel che succede nel mondo Guffanti: appuntamenti, nuovi prodotti, iniziative e approfondimenti.
Privacy policy