Fresa del Montiferru

Formaggio sardo a latte vaccino crudo di straordinarie qualità, viene utilizzato in particolare sull'isola dei 4 Mori per cucinare una ottima variante di "raclette".

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Pasta morbida, forma quadrata irregolare
Sapore
cremoso e delicato
Abbinamenti
Vini bianchi o rossi, birre chiare. Confettura di pomodori rossi, confettura piccante di pomodoro verde. Pane “ciabatta”

Caratteristiche tecniche

Latte
vaccino crudo
Lavorazione
artigianale
Pasta
morbida
Salatura
a secco
Stagionatura
minimo 30 giorni
Produzione
tutto l'anno
Grassi
47% Mgss
Peso
2 kg circa
Dimensioni
scalzo 3 cm, larghezza 18-20 cm
Produttori
Casari della Sardegna (zona del Montiferru)
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

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