Latteria al tartufo

Variazione sul tema nei formaggi di latteria. L’utilizzo del nobile tartufo rende il formaggio assai gradevole e saporito.
La lunga stagionatura ne arricchisce le qualità organolettiche.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
regolare, di consistenza morbida e caratteristica
Sapore
lattico, tipico, gradevole ed intenso
Abbinamenti
Vini rossi di medio corpo. Miele di castagno, mostarda piccante di frutta. Pane di segale

Caratteristiche tecniche

Latte
vaccino
Lavorazione
artigianale
Pasta
cotta, pressata
Salatura
a secco
Stagionatura
minimo 60 giorni
Produzione
tutto l’anno
Grassi
35% Mgss
Peso
3 / 5 Kg
Dimensioni
diametro 30 cm, h 7-8 cm
Produttori
caseifici della zona di Treviso
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

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