Mozzarella di bufala Campana DOP Bio

Una versione di mozzarella di bufala prodotta solo ed esclusivamente con Latte Nobile , ovvero da animali liberi al pascolo, che si alimentano liberi e vengono munti manualmente. La Mozzarella nasce ancora oggi nel territorio dove si producevano “mozzarelle” o “provature” forse già dal Medioevo: un’area ricca di acquitrini, dove solo i bufali riescono a pascolare. Da segnalare l’importanza di consumarla a temperatura ambiente e non fredda di frigorifero, pena la perdita di buona parte del suo sapore...

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Pasta dal colore bianca, morbido ma leggermente più compatto della mozzarella di bufala tradizionale
Sapore
sapore delicato, con note saline, la caratteristiche organolettiche migliorano dopo qualche giorno dalla sua produzione
Abbinamenti
vini bianchi fruttati

Caratteristiche tecniche

Latte
Bufala
Pasta
Filata
Produzione
artigianale
Peso
250gr-2 kg
Produttori
caseifici campani
Codice forma
0907570

Iscriviti alla nostra newsletter

Per sapere prima di tutti quel che succede nel mondo Guffanti: appuntamenti, nuovi prodotti, iniziative e approfondimenti.