Nostrano Motta

Formaggio tipico del territorio piemontese, nasce dalla tradizione della pastorizia dell'Alto Piemonte come semplice "Toma" e si evolve in un prodotto ricercato nella forma e nella sostanza. Gode della ricchezza del territorio lacustre (Lago d'Orta) per esprimere un gusto ricco e profondo, adatto a tutti i palati.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Pasta color giallo paglierino con occhiatura minuta e rotonda
Sapore
Gusto pronunciato ma non piccante, morbido e ricco di sentore erbaceo
Abbinamenti
Vini rossi corposi. Miele aromatico. Frutta fresca (pere, mele, ciliege…). Pane nero di segale, polenta

Caratteristiche tecniche

Latte
vaccino, intero, crudo
Lavorazione
artigianale
Pasta
semicotta, pressata
Salatura
in salamoia
Stagionatura
minimo 60 giorni
Produzione
tutto l’anno
Grassi
44% Mgss
Peso
circa 4 kg
Dimensioni
diametro circa cm 28, scalzo circa cm 8
Produttori
Casaro del Lago d'Orta
Codice forma
7500115
Codice tagliato
7500116

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