Pecora di Bitti Riserva

Straordinario formaggio a latte di pecora di produzione artigianale.

La tradizione dei grandi formaggi di pecora sardi si rinnova in questo prodotto da agricoltura biologica.

Questo formaggio di pecora unico nel suo genere viene stagionato almeno 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
pasta paglierina semidura o dura e lievemente occhiata
Sapore
intenso, con note animali, presenta un tono piccante ma bilanciato
Abbinamenti
Vini rossi corposi e invecchiati. Fave e piselli freschi. Arance e fichi. Mostarda di mele cotogne. Pane “Carasau”

Caratteristiche tecniche

Latte
ovino crudo, caglio, sale
Lavorazione
artigianale
Pasta
pressata
Salatura
in salamoia
Stagionatura
minimo 12 mesi
Produzione
tutto l'anno
Grassi
40% Mgss
Peso
circa 12 Kg.
Dimensioni
diametro 32 cm, scalzo 12 cm circa
Produttori
casari della provincia di Nuoro
Codice forma
2400112
Codice tagliato
2400113

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