Robiola di pura capra

Da non confondersi con la Robiola di Roccaverano, che fra le altre cose richiede una maggiore stagionatura, è tuttavia un prodotto fresco di eccellente qualità prodotto in un’area vocata all’allevamento caprino e alla produzione di questo tipo di formaggio. Ottima per preparazioni a base di formaggio fresco.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
pasta bianca, fresca, stillante siero
Sapore
acidulo, con leggere note ircine
Abbinamenti
Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca, pane alle noci o all’uva

Caratteristiche tecniche

Latte
caprino, intero, pastorizzato
Lavorazione
artigianale
Pasta
cruda
Salatura
a secco
Stagionatura
assente
Produzione
da febbraio-marzo a ottobre
Grassi
45% Mgss
Peso
circa 330 gr
Dimensioni
variabili
Produttori
caseifici nelle Langhe (alto Piemonte)
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

Iscriviti alla nostra newsletter

Per sapere prima di tutti quel che succede nel mondo Guffanti: appuntamenti, nuovi prodotti, iniziative e approfondimenti.
Privacy policy