Robiola tre latti Selezione Guffanti

La tradizione del latte misto dei tre animali (vacca, pecora, capra) è diffusa in Piemonte per ottenere robiole dal sapore più delicato di quelle di puro latte caprino.

 

Disponibile anche nella versione "Mini" e "Cuore".

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
pasta bianca, morbida, con crosta fiorita grigio-paglierina
Sapore
con lievi note ovine e ircine, leggermente acidulo
Abbinamenti
Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca, pane alle noci o all’uva

Caratteristiche tecniche

Latte
vaccino-ovino-caprino, intero, pastorizzato
Lavorazione
artigianale
Pasta
cruda, non pressata
Salatura
a secco
Stagionatura
minimo venti giorni
Produzione
annuale
Grassi
40% Mgss
Peso
200-300 g
Dimensioni
diametro 10-15 cm, h 4-5
Produttori
piccoli allevatori-casari del cuneese
Codice forma
0909503 - 0911509 - 0909553
Codice tagliato
n.d.

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