Testone

Il Testone è un formaggio tipico del cuneese, presenta una pasta mediamente dura con occhiatura fine ed irregolare

Il sapore è pronunciato grazie all'aggiunta del caglio di capretto.

 

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
L'aspetto della forma del testone è rotonda, con una crosta irregolare gialla chiara
Sapore
Il sapore lattico ma deciso e presente
Abbinamenti
questo formaggio si sposa bene con i vini rossi non troppo corposi

Caratteristiche tecniche

Latte
Vaccino, Crudo
Lavorazione
artigianale
Pasta
Cotta non pressata
Salatura
a secco
Stagionatura
60 giorni minimo
Produzione
novembre-luglio
Grassi
31g/100g
Peso
7 kg
Dimensioni
diametro 27 scalzo 9
Codice forma
7500132
Codice tagliato
7500133

Iscriviti alla nostra newsletter

Per sapere prima di tutti quel che succede nel mondo Guffanti: appuntamenti, nuovi prodotti, iniziative e approfondimenti.